Pušač s vrućim dimom - jednostavna uputa o tome kako to učiniti sami. Princip rada + fotografije i video!

Takav zanimljiv uređaj kao dimljena dimnica zadovoljava svoje vlasnike ukusnim proizvodima koji se mogu pripremiti samo uz njegovu pomoć. Malo ljudi odbija dimljena jela, pa čak i proizvedena u vlastitoj dimnici. Vrste dimnjaka su svima poznate, postoje ih samo dvije različite vrste, ali bit će pitanje dimnjake sa dimom.

Zašto odabrati vruće dimljene?

Glavni argument u prilog vruće metode je jedinstven okus i aroma. Ako kuhate u dimnjaku sa hladnim dimom, okus i miris dima neće biti tako snažni. To je najčešće razlog zašto ljudi više vole vruću metodu.

Vrijedno je usporediti vrijeme kuhanja. Ako koristite hladnu obradu, tada je minimalno vrijeme kuhanja 3 dana. Ponekad postupak traje čak tjedan dana, ili čak i duže. Uz vruću obradu, hrana će biti spremna od 40 do 120 minuta.

Oni koji brinu o svom zdravlju ili su na dijeti, ne bi trebali koristiti vruću metodu - uz toplinsku obradu, u hrani se nakuplja određena količina tvari koje mogu oštetiti lik.

Princip rada dimnice

Zapravo, sve nije tako komplicirano kao što se može činiti na prvi pogled. Ako potražite fotografiju dimne dimnice u raznim izvedbama, jasno je da se mora uzeti u obzir nekoliko osnovnih pravila koja su obvezna. Na primjer, važno je napraviti spremnik za ispuštanje masti, jer će se u protivnom stvoriti kancerogeni, što proizvod neće biti toliko korisno.

Dimnjačarnica koja sama napravi može biti prijenosna ili u obliku strukture koja će uvijek biti smještena na jednom mjestu. Važno je samo razumjeti načelo rada za uspješnu proizvodnju. Najčešće se koristi metalni cilindar, koji se postavlja ili visi iznad izvora vatre (peć, krijes).

Kad se dimnjak postavi iznad vatre, njegova je zadaća grijati piljevinu, koja se nalazi na samom dnu. Počinju karbonizirati i emitirati dim, što daje takav okus proizvodima.

Važno je da hrana bude na samom vrhu, a ispod nje nalazi se posebna posuda za odvod masti kako se ne bi navukla na ugljen. U tom je slučaju potrebno osigurati nepropusnost cilindra, tako da zrak ne prodire izvana, ali njegov višak može ići van.

Uradi sam dimnjak

Za to se koriste bilo kakva improvizirana sredstva. Medicinske biksere, rešetke, drvene bačve, kante i tave. Ako pravilno razumijete načelo dimnjačnice - proizvodnja neće biti teška i apsolutno se može koristiti bilo kakvo posuđe.

Osim upotrebe improviziranih alata, moguće je koristiti i metalne ploče, ali morat ćete koristiti alat za rezanje i obradu. Crteže na dimu nije teško napraviti, unatoč činjenici da na Internetu postoji mnogo različitih vrsta dimnjaka i jedan od crteža možete prilagoditi svojim veličinama.

Nekoliko je pozitivnih čimbenika koji uvelike utječu na izbor domaće dimnice. Na primjer, dizajn može biti apsolutno bilo koji, imati nekoliko razina, biti prenosiv ili nepomičan.

Troškovi samostalne izrade minimalni su i ne zahtijevaju posebna ulaganja, pa mnogi ljudi radije prave dimnjaku sami.

Za male tvrtke ili za rijetku uporabu, dovoljno male veličine.Ali za veliko opterećenje mesa, morat ćete koristiti veliku, nepomičnu dimnjak, koja može biti izrađena od nekoliko metalnih limova ili opeka.

Morate obratiti pažnju na činjenicu da će puno dima dolaziti iz dimnjake, tako da ga ne biste trebali postavljati u blizini kuće ili mjesta na kojima se drže životinje.

Mnogi se pitaju: "Koji čips trebam uzeti za pušenje?" Najbolji je odabir drvena iverica iz grmlja i listopadnog drveća. Na primjer, jelša, jabuka, hrast, kruška, smreka i trešnja. Ovo su najpopularnije vrste koje se često koriste za pušenje i prilično ih je jednostavno kupiti u bilo kojoj količini.

Važno je obratiti pažnju na veličinu žetona, najveći bi trebao biti ne više od 10 centimetara. Veće drvene sječke teže će se karbonizirati, trebat će duže i shodno tome povećati vrijeme kuhanja.

Vruća mini dimnjak

Koristi se u uvjetima kada ne postoji način da se napravi dimnjak na ulici. Koristi se u kuhinji za pušenje male količine hrane. Dovoljno je mali da se lako postavlja na plinsku peć i ne ometa. Možete ga i sami napraviti ili kupiti u specijaliziranoj trgovini.

Bila je to najpopularnija mini smotra koja je sada postala najpopularnija, jer ju je prikladno uzeti sa sobom na lov i ribolov. Ne zauzima puno prostora, brzo se hladi. Ako je mini dimnjak napravljen vlastitim rukama, tada se može rastaviti i sastaviti uz minimalni napor i vrijeme.

Mjere sigurnosti

Da biste koristili dimnjak u kuhinji, važno je zaštititi sebe i svoje najmilije. Da biste to učinili, uređaj mora imati višak zraka (ventil), ali osim toga, zrak se mora uvući u haubu ili prozor. Obično se koristi dugo crijevo koje je pričvršćeno na ventil. I sama soba treba biti dobro prozračena.

Pridržavanje osnovnih sigurnosnih mjera omogućit će vam da se sigurno bavite pušenjem kod kuće bez straha za sebe i svoje najmilije. A za još veću sigurnost u posebnim trgovinama možete pronaći električne dimnjake.

Za povećanje produktivnosti koristi se prisilno ubrizgavanje dima. Da biste to učinili, potreban vam je kompresor ili ventilator, koji će umjetno povećati količinu dima koji ulazi u dimnjak. To će povećati zagrijavanje proizvoda i aromu dima.

rezultirati

Kućna dimnjak omogućuje vam da proizvedete mesne delicije za svaki ukus, a ponekad i za male tvrtke. Osim mesnih proizvoda, voće i povrće se koriste za pušenje. Na primjer, marelice, patlidžani, krumpir, šljive, jabuke, pa čak i banane.

A plemenite sorte gljiva voljno kupuju restorane kako bi stvorili jedinstvena jela. Prilikom izrade vlastitim rukama - veličina dimnjaka, njegov oblik i izgled ovise samo o mašti i dostupnosti alata, kao i o želji.

Fotografija s toplim dimljenim dimnjakom

Uzemljenje u privatnoj kući (80 fotografija) + dijagram s uputama kako to učiniti sami

Dekorativna obrub: značajke instalacije važnog dizajnerskog elementa (70 fotografija)

Zalijevanje parcele

Vanjski grijač - izbor optimalne kombinacije učinkovitosti i dizajna (115 fotografija)

Pridružite se raspravi: